炭焼ひつまぶし鰻むなぎ[武奈伎]
〒460-0008名古屋市中区栄4丁目17-21
栄D-1ビル 地下1F
- 電話番号
- 052-253-6266
- FAX番号
- 052-253-5366
- 営業時間
- 11:00-22:00（L.O 21:00）
- アクセス
- 松坂屋 本館から徒歩5分
矢場町駅徒歩5分、栄駅徒歩9分、矢場町駅から342m
- 駐車場
- なし：当店に駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用下さいませ。
Menu お品書き
Hitsumabushi ひつまぶし
金箔まぶし重 Kinpaku mabushi
「金箔まぶし重」は金沢の百年以上続く老舗「今井金箔」の金箔をふんだんに使用した豪華なひつまぶしです。また、お重にも今井金箔を使用しており、オリジナルの器となっております。豪華絢爛なひつまぶしをぜひご賞味ください。
むなぎオリジナル箸付き
大1本7,777円
大1本7,777円
ひつまぶしの由来
「ひつまぶし」の由来は諸説ございます。料理屋の賄いとして生まれた説や、出前として頼まれていた鰻丼を皆で食べるには蒲焼きでは公平に分けられないため、細かく刻んで皆で均等に食べられるように工夫したという説などがあるようです。また、お茶漬けとして食べるのは賄い料理としてさっと食べられるからという説と、宴会料理の締めでさっぱりと食べやすいようにお茶漬けにしたという説もあります。そして、出前で使われていた陶器の器では割ってしまう事が多く、代わりに大きくて丈夫なお櫃を使う様になった事から、現在のお櫃の中に入れた「ひつまぶし」が出来上がったのではないかとも考えられています。
数量限定肝吸い …プラス200円
上ひつまぶし
1本 …4,980円
特上ひつまぶし
大1本半 …6,980円
ひつまぶし
…3,980円
肝入り …プラス1,000円
肝吸い …プラス200円
Munadon むな丼
【写真】上むな丼
古くは奈良期/万葉集に“むなぎ”の名で記されていた鰻。当店の店名の由来ともなっています。当店では「うな丼」＝「むな丼」としております。
上むな丼 …4,980円
肝入り …プラス1,000円
肝吸い …プラス200円
Munajyu むな重
【写真】食べくらべ紅白重
古くは奈良期／万葉集に“むなぎ”の名で記されていた鰻。当店の店名の由来ともなっています。当店では「うな重」＝「むな重」としております。
食べくらべ紅白重《二段重》 大1本 …5,780円
上段が白焼まぶし、下段がひつまぶし。ひつまぶしの味の違いが楽しめます。
-
味わい重《二段重》
大1本 …5,480円上段がむな重、下段がひつまぶし。食感の違いが楽しめます。
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【写真】上むな重 上むな重
1本 …4,980円
特上むな重
大1本半 …6,980円 -
白焼まぶし重
大1本 …5,380円
肝入り …プラス1,000円
肝吸い …プラス200円
Nagayaki 長焼き
【写真】長焼鰻
長焼鰻 1本 …4,980円
長焼鰻 半分 …2,580円
長焼鰻 1本 …4,980円
長焼鰻 半分 …2,580円
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【写真】白焼鰻 白焼鰻 1本
…4,980円
白焼鰻 半分
…2,580円 -
紅白焼鰻 1本
…5,180円 -
鰻たたきポン酢 1本
…5,180円 -
出汁で食べる白焼き 1本
～わさびおろし添え～
…5,180円
ごはんとお吸い物 …580円
数量限定肝吸いへ変更 …プラス200円
Ippin 一品料理
うまき玉子 …1,700円
奥三河地鶏しもふり …980円
うざく胡瓜 …1,500円
だし巻き玉子 …780円
しらすおろし …480円
肝焼き …1,300円
うな肝ポン酢 …980円
鰻茶碗蒸し …880円
漬物盛り合わせ …480円
梅干しトッピング …777円
Drink お飲み物
果実の
レモンサワー
…880円
山椒サワー
…880円
レモンサワー …680円
プレンサワー …580円
おかわりなどに、サワーのみの追加ができます！
ビール
アサヒ 生ビール …780円
瓶ビール［中瓶］
アサヒスーパードライ
キリン一番搾り …各780円
クラフトビール
金しゃち青ラベル …780円
ゴールドの色合いにきめ細やかな純白の泡立ち。華やかなホップの香りとキレのいい苦味と深い味わいです。辛口。アルコール分５％。ビアスタイル：ピルスナー
金しゃち赤ラベル …780円
美しいルビー色とロースト麦芽の程よいコクとまろやかな風味。上品な余韻の苦味が特徴です。芳醇でまろやか。アルコール分５％。ビアスタイル：アルト
ノンアルコールビール
アサヒドライゼロ …680円
ハイボール
角ハイボール …680円
知多ハイボール …930円
ウィスキー
知多ウィスキー（ロック）
知多ウィスキー（水割り） …各880円
焼酎
《麦》 いいちこ
《芋》 黒霧島 …各780円
《麦》 吉四六
《芋》 金黒 …各880円
飲み方をお選びください
・ロック
・お湯割り
・水割り
・ソーダ割り …プラス50円
・ウーロン割り …プラス50円
・緑茶割り …プラス50円
梅酒
一本義 梅の宴 …680円
梅の名産地、福井県で採れた梅を100%使用して造った梅酒です。酒蔵で造っている梅酒だから、日本酒ベースで梅酒を造りました。上質の蜂蜜を思わせる甘味と梅の酸味がマッチして上品な味わいの梅酒です。
飲み方をお選びください
・ロック
・水割り
・ソーダ割り …プラス50円
日本酒
【冷酒】福井県産 黒龍 大吟醸
ふくよかな香り、透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が人気の大吟醸。絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。
720㎖ …5,800円
300㎖ …2,500円
【冷酒】福井県産 黒龍 吟醸 いっちょらい
熟したメロンやあんずの甘い香り、洋ナシや白桃、パイナップルのようなフルーティな香りが程良く立ちのぼります。サッパリした味にマッチしたバランスの良さ。口当たりはスムースでマイルド。雑味が無く、クリアーな口当たりでサッパリとした辛口です。冷酒がおすすめ。
720㎖ …2,800円
300㎖ …1,500円
【冷酒】愛知県産 金鯱 大吟醸
調和を重視して仕込んだ純米大吟醸。香り、甘、酸のバランスに優れ飲み飽きしない逸品です。上品な吟醸香、まろやかな味わいは煮魚など和食の食中酒として最適です。冷酒、または常温でお召し上がりください。
720㎖ …2,700円
【冷酒】愛知県産 金鯱 本醸造 生貯蔵酒
搾ったお酒を火入れせずに貯蔵し、味がのってきた頃に出荷。生貯蔵のふくよかな旨味を閉じ込めました。やや甘口の味わいは料理のジャンルを問わず食中酒としてお楽しみいただけます。
300㎖ …1,000円
【常温・熱燗】福井県産 一本義 クラシック
120年を超える歴史を紡ぎ、変わらぬ主軸として造り上げる辛口。越の雫によって生まれるみずみずしい口あたりと、一本義真骨頂のキレ。
一合 …680円
ボトルワイン赤
《赤》ペポリ・キャンティ・クラシコ
【 イタリア 】
幅広い食事と合わせてお楽しみいただける、チャーミングな美味しさが魅力。
《 合うお料理 》 長焼鰻、ひつまぶし
フルボトル …4,200円
ハーフボトル …2,100円
《赤》カマルカンダ・プロミス
【 イタリア 】
濃縮感と甘みのある果実味が際立つ、厚みのある味わいです。
《 合うお料理 》 肝入り上むな丼、肝入り味わい重
フルボトル …7,000円
《赤》ジュヴレ・シャンベルタン
【 フランス 】
赤いフルーツを思わせる果実の凝縮感と軽やかさが共存したスタイルが魅力の1本。
《 合うお料理 》 上ひつまぶし、肝入り上むな丼、金箔まぶし重
フルボトル …13,000円
《赤》ルイスフェリペエドワーズカベルネ
【 チリ 】
少し標高の高い畑で収穫された、より凝縮味の高い果実をフレンチ・オーク、アメリカン・オーク樽で熟成させることで、より深い複雑味を持った味わいに仕上がっています。《 合うお料理 》 ひつまぶし、肝焼き
フルボトル 750ml …2,000円
ミニボトル 250㎖ …1,000円
ボトルワイン白
《白》ソーヴィニヨン・ブラン・アティテュード
【 フランス 】
豊富なミネラルが口中に広がり、フレッシュで清々しい味わいを楽しめます。
《 合うお料理 》 白焼鰻、鰻たたきポン酢
フルボトル …4,200円
ハーフボトル …2,100円
《白》シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
【 フランス 】
しっかりとしたミネラル感を備えた、フルーティで洗練された味わいが魅力です。
《 合うお料理 》 出汁で食べる白焼き、うまき玉子
フルボトル …5,800円
《白》ムルソー・オリヴィエ・ルフーヴ
【 フランス 】
ムルソーの個性を華麗に表現した、コクとフレッシュさのバランス感に優れた1本。
《 合うお料理 》 白焼鰻、うまき玉子、だし巻き玉子
フルボトル …10,000円
《白》ルイスフェリペエドワーズソーヴィニヨンブラン
【 チリ 】
白 ハーブを想わせる爽快な香りとトロピカルなアロマが調和したチリワイン。爽やかな酸とスッキリとした飲み口が特徴です。
《 合うお料理 》 白焼鰻、うざく胡瓜、鰻茶碗蒸し
フルボトル 720㎖ …2,000円
ミニボトル 250㎖ …1,000円
シャンパン
ルイ・ロデレール コレクション
【 フランス 】
シャンパーニュの頂点に立つメゾン、ルイ・ロデレール
の新スタンダード・キュヴェ。ヴィンテージやテロワールの個性が表現された唯一無二の味わい。
《 合うお料理 》 金箔まぶし重、長焼鰻、紅白焼鰻
フルボトル …11,000円
ミニボトル …5,500円
ソフトドリンク
コカコーラ［瓶］
ジンジャエール
黒ウーロン茶
イトウコーヒーブレンド むなぎオリジナルコーヒー（アイスor ホット）
…各580円
老舗のイトウコーヒーがうなぎの食後にあうよう、オリジナルブレンドをしたむなぎオリジナルコーヒー。 約70年もの間、名古屋でロースターとして活動しているイトウコーヒーによるブレンド。グァテマラ、コロンビアの深煎り豆を使用することで程よい苦味としっかりとしたコクがあり、酸味は少なくキレの良い後味が特徴です。 お持ち帰りいただけるよう、お持ち帰り容器でのご提供をさせていただいております。
オレンジジュース
早和果樹園 味まろしぼり
[180ml]
…580円
糖度11度以上の完熟有田みかんのみを使用。さらに外皮を剥き果肉だけを搾った、まろやかな甘みと爽やかな後味の100％ストレートジュースです。
デザート
季節のシャーベット …480円
季節にあうシャーベットをご用意しております。種類はスタッフにお聞きください。
Take out
お持ち帰りメニュー
店内ではなくお家で召し上がりたい方やご家族へのお土産などにご利用いただけるよう、お店の味をご家庭でも味わえるお持ち帰り弁当をご用意いたしました。また、事前にお電話でご注文をいただけますと、お待ちいただかずにお渡しすることもできます。
お持ち帰り限定
小ひつまぶし弁当 …2,980円
【写真】上ひつまぶし弁当
上ひつまぶし弁当1本 …4,980円
特上ひつまぶし弁当大1本半 …6,980円
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小さなむな丼弁当 …2,980円
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むな丼弁当 …3,980円
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上むな丼弁当 …4,980円
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味わい重弁当大1本 …5,480円
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【写真】上むな重弁当
上むな重弁当1本 …4,980円
特上むな重弁当大1本半 …6,980円
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【写真】長焼鰻 1本
長焼鰻1本 …4,980円
長焼鰻半分 …2,580円
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【写真】白焼鰻 1本
白焼鰻1本 …4,980円
白焼鰻半分 …2,580円
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紅白焼鰻1本…5,180円
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【写真】うまき玉子
うまき玉子 …1,700円
だし巻き玉子 …780円
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肝焼き …1,300円
お箸販売
むなぎオリジナルのお箸を
販売しております。
1膳《箱入り》 …1,000円
むなぎオリジナルの殺菌・抗菌効果が高い漆塗りの技術を使ったお箸。黒と金の縁起のよいお箸です。
むなぎの名物《金箔まぶし重》についているお箸は、むなぎオリジナル箸。お持ち帰り用のお箸です。福井県で製造され、金と黒の二色のお色は縁起もよく、伝統工芸の技術、漆塗りの技術が使われています。漆といえば何層にも塗り重ね艶感の強い漆塗りを想像される方が多いですが、昨今は木材自体の風合いや木目などを感じられる漆加工「摺り漆」の技法がよく使われており、その技法を用いております。独特な雰囲気のある色味や手触りも素晴らしい上に、工場によれば、漆による殺菌・抗菌効果は高く、インフルエンザウィルスやいわゆる食中毒を引き起こすサルモネラ菌や黄色ブドウ球菌などを99％以上死滅させるというデータが出ております。昨今のコロナ禍においても、漆を用いた箸の提供は衛生面においても配慮しております。
お米販売
むなぎでは、福井県産のお米を
毎日自家精米しております。
1袋(1kg)
…590円
毎日直精米しているから 、酸化が進まず栄養価が高いままのお米となっております。
噛めば噛むほどもっちりとした食感があり、まるで一年中新米を食べているような食味を堪能できます。
1kg以上もkg単位でご用意できます。
詳しくはスタッフまでお声掛けください。
5kg...2,800円、10kg...5,600円
「コシヒカリ」発祥の地、福井県。当店では、福井県のお米を使用させていただいております。「越の国に光り輝く米」と願いを込めて、コシヒカリと命名されました。寒暖差のある独特の気候と土質で丁寧に真心込めて栽培されています。 コシヒカリの特長は、噛めば噛むほどもっちりとした食感。まるで新米を食べているような食味を堪能できます。実は、お米は水分を13〜14％も含む「生鮮食品」です。精米してから時間が経つと酸化が進み、味はもちろん栄養価も低下していきます。そこで当店では毎日自家精米し、ふっくらと炊き上げております。熱々のご飯と鰻の絶妙なバランスをお楽しみください。